Mo Salinas

MO Salinas es un tinto que se elabora a partir de la combinación de tres variedades de uva distinta: monastrell, garnacha tintorera – ambas procedentes de viñedos de más de dos décadas de antigüedad – y cabernet sauvignon – cultivada en viñas de más de diez años -, por lo que se crea un singular combo a partir de las peculiaridades que aporta cada fruto. De hecho, cabe destacar que este joven ha sido elegido tres años consecutivos como ‘súper vino’ por su excelente relación calidad-precio.

Los suelos en los que encontramos estas plantaciones se encuentran a una altitud de unos 650 metros y se caracterizan por ser pedregosos, con un subsuelo algo arcilloso y con escasos niveles de materia orgánica. A lo largo del proceso de producción de MO Salinas se tiene muy en cuenta cada uno de los pasos que se llevan a cabo, empezando por la selección manual a la hora de la vendimia, continuando con una maceración de diez días y, a continuación, con la fermentación maloláctica, que se desarrolla en depósitos de acero inoxidable. Para darle ese acabado único que le proporciona una armonía perfecto entre todos sus elementos, este tinto de Denominación de Origen Alicante envejece en barricas de madera de roble francés a lo largo de cuatro meses.