ORTEGA EZQUERRO MACERACIÓN CARBÓNICA

Viñedos situados en Tudelilla, en el conjunto de parcelas denominado «La Lastra Baja».

Mediante este método de elaboración se potencian extraordinariamente los aromas de frutas de bosque rojas y moradas, así como los tonos florales (de violetas) y los toques de regaliz. Aspecto limpio y brillante, con un color rojo cereza intenso con tonos violetas que demuestran su juventud. Expresivo, potente y fresco con aromas frutales de fresa, frambuesa y plátano con fondo floral.
En boca es sabroso y equilibrado, con cuerpo, un agradable paso por boca y con final largo y goloso.

El método de elaboración es maceración carbónica, un método habitual en otras zonas de Rioja pero implica una gran novedad y grata sorpresa en nuestra zona de Tudelilla.

Sin estrujado previo, los racimos se introducen enteros en depósitos de acero inoxidable, con el mayor cuidado para no romper el fruto. Posteriormente, la maceración tiene lugar durante 8 a 10 días, fermentando a una temperatura controlada de unos 28ºC.